ROSLE レズレー :ドイツのキッチンツール料理レシピ：ドイツの巨大わらじカツ！シュニッツェル

会社案内　｜　商品取扱店舗　｜　ディーラー様へ　｜　代理店募集

TOP

新商品

レズレーとは

商品の特徴

商品を探す

キッチンツール

鍋・フライパン類

テーブルウェア

バー・カクテル器具

オープンキッチン

ギフトセット

バーベキュー商品

料理レシピ

ドイツの巨大わらじカツ！シュニッツェル

豚肉を薄く大きく伸ばして作る、ドイツの家庭料理・シュニッツェル。わらじのような大きなカツにみんなびっくり！サクサクで香ばしいのでぺロリと食べられます。

分類	メインのおかず
所要時間	60分

使用するレズレーのキッチンツール

材料

（４人前）
◆シュニッツェル（カツ）の材料◆
豚カツ用の豚肉　4枚
卵　2個
小麦粉(薄力粉)　120g
フランスパン　半分（細かいパン粉２カップ程でもOK)
パルメザンチーズの粉　大さじ３
パセリ　大さじ２
塩　少々
胡椒　少々
ガーリックパウダー　少々
バター　適量
サラダ油　適量

◆付け合わせ（ザワークラウト）の材料◆
瓶詰めのザワークラウト　200g
ベーコン 30g
玉ねぎ　中玉1/2
ブイヨン　1カップ（コンソメスープの素を溶かしたものでも可）
ローリエ　1枚
オレガノ　少々
サラダ油　小さじ１

作り方

	１．電子レンジでフランスパンを１から２分ほど温め、取り出して乾燥させます。
	２．フランスパンが乾燥して固くなったら、グレーターでおろしてパン粉を作ります。 ※細かいパン粉を用いてもOKです。また、市販の大きめのパン粉をすり鉢で細かくしてもOK。
	３．できあがったパン粉に、パルメザンチーズとパセリを混ぜます。
	４．豚肉を薄く大きく伸ばします。ミートテンダライザーか、ミートハンマーを使って叩きながら伸ばしていきます。かなり薄くするのが、カリッとサクッとした食感を出す秘訣です！
	５．伸ばした豚肉に、塩・胡椒をし、ガーリックパウダーを振って下味を付けます。
	６．小麦粉を豚肉にまぶし、溶き卵に付け、３で作ったパン粉をまんべんなく付けます。
	７．オムレツパンにサラダ油とバターを入れ、熱くなったら６の豚肉を入れます。多めの油で焼くといった感じです。片面にこんがり色が付いたら、ひっくり返して反対も焼きます。
	８．こんがりきつね色になったらシュニッツェルは完成！
	９．付け合せのザワークラウトは、シュニッツェルを作る前に作っておくと効率的です。鍋に油をしき、カットしたベーコンを焦げ目がつくまで焼き、刻んだ玉ねぎを炒めます。
	１０．ザワークラウトを入れ、ブイヨンを入れ、ローリエ・オレガノを加えて20分ほど煮込んで付け合せは完成です。
	１１．お皿にシュニッツェル・ザワークラウトを盛り付けて完成です！そのままでも下味が付いているので食べられますが、お好みでジェノベーゼソースやトマトソースなどのソースをつけても絶品！

　お問い合わせ:info@st-emilion.jp　｜　リクルート